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Fruits et légumes, en mangez vous assez ?
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Les fruits et les légumes sont essentiels pour notre équilibre alimentaire et notre santé.
La consommation recommandée par le Haut Comité de Santé Publique est de 400 à 800 g de fruits et légumes par jour, soit 5 à 10 légumes différents (à savoir que le poids le poids moyen d’un fruit ou d’un légume est de 80g). |
Manger des fruits et des légumes c’est :
- Faire le plein de vitamines, d’antioxydants et de fibres
- Avoir des apports à faibles en calories
- Consommer des produits riches en eau
Pourquoi consommer plus de fruits et légumes ?
De nombreuses études scientifiques nous le confirment :
une consommation quotidienne et suffisante en fruits et légumes contribue à prévenir un certain nombre de pathologies
telles que les cancers, les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité, l’ostéoporose…
En effet, ils sont pleins de vitamines et de minéraux,
qui servent à protéger des fonctions importantes de l’organisme :
- la vitamine A, par exemple, est essentielle à la vision et renforce l’immunité de l’organisme aux infections
- le potassium aide au fonctionnement du système nerveux et musculaire
- le groupe des vitamines B est nécessaire pour transformer la nourriture en énergie.
L’acide folique, une des vitamines B, que l’on trouve dans les produits frais, peut également réduire considérablement le risque de défauts du tube neural chez les nouveau-nés et contribuer à la prévention des maladies cardiaques.
- la vitamine C et la vitamine E, servent d’anti-oxydants puissants qui peuvent protéger les cellules d’agents cancérogènes.
La vitamine C, en particulier, peut renforcer l’absorption de calcium (un minéral essentiel pour la santé des os et de la dentition) et de fer par d’autres aliments.
- De nombreux fruits et légumes ont une teneur élevée en fibres, qui contribuent à faciliter le transit intestinal et à abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
- Peu caloriques, ils permettent aussi d'équilibrer globalement notre ration quotidienne sans surcharge ni carence.
Associé à une activité sportive, c'est la forme assurée !
Pourtant 2 français sur 3 ne consomment pas assez de fruits et légumes (les petits comme les grands).
Pourquoi diversifiez sa consommation ?
Chaque fruit, chaque légume, chaque partie de plantes possède sa propre particularité nutritionnelle et présente donc des éléments complémentaires à votre santé.
Pour retirer le maximum de bienfaits : diversifiez votre consommation.
Pour augmenter la variété :
- Associer différents fruits ou légumes dans un même plat : salades composées, soupes, jardinières de légumes, salades de fruits frais...
- Privilégiez les fruits et légumes de saison pour profiter de leur pleine maturité
- Utiliser herbes aromatiques, ail, oignon, échalote, ciboulette, persil...
pour compléter les apports tout en relevant le goût et les couleurs de vos plats.
Comment atteindre la consommation recommandée ?
- En adoptant un reflexe simple, visuel et facile à suivre : la moitié de son repas en fruits et légumes !
- En consommant des fruits et légumes à chaque repas :
Au petit déjeuner : il suffit d’associer des fruits à vos tranches de pain, votre boisson et votre produit laitier.
Au déjeuner et diner : il suffit de commencer le repas par des crudités (ou une soupe) et d’ajouter des légumes aux féculents et à la viande (ou poisson) sans oublier le fruit en dessert.
Pour les encas, pensez à équilibrez : un snack, un fruit
- Et en dehors de chez vous, comment faire ?
Au Fast Food : Equilibrez votre repas avec une salade composée et des fruits à croquer. Vous évitez ainsi le surplus de graisses et de calories.
A la pizzeria : Pourquoi ne pas partagez à deux une grande salade et une pizza ?
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