Le raisin

Origine: La vigne poussait déjà en Europe occidentale à la fin de l'ère tertiaire. Présente à l'état sauvage dans de nombreuses parties du monde, elle a été domestiquée au fil des siècles.

Comment les choisir ?
Le petit voile blanc que vous observez parfois sur certains raisins (ou quelquefois sur les prunes) est une protection naturelle du fruit. Sa présence est donc un gage de fraîcheur des fruits.

Comment les conserver ?
Le raisin peut se conserver cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans son sac.

Ses Bienfaits :

• Reminéralisant, alcalinisant, rééquilibrant, détoxiquant, rafraîchissant
• Energétique : Bien sucré, gorgé de soleil, le raisin est le fruit du tonus et de l'énergie. Il fournit 72 kcal/100 g. L’énergie libérée par le raisin est rapidement disponible pour l’organisme et sert prioritairement à couvrir les dépenses d’activité sportives. Elle est d’autant mieux utilisée pour le travail musculaire que les sucres simples de ce fruit sont accompagnés de vitamines du groupe B, et de potassium, indispensable à la contraction des muscles.
• Outre, le potassium fournit une action diurétique et favorise les fonctions d’élimination.
• Il est riche en vitamines A, B, C, très riche en oligo-éléments et en sels minéraux, il contient du magnésium, du potassium, du fer, du calcium, du manganèse et des flavonoïdes.
• De par sa forte teneur en fer, il est conseillé aux futures mères.
• La consommation de raisin est particulièrement indiquée dans les cas d'infections à répétition, de problèmes hépatiques, nerveux ou digestifs, d'hypertensions, de constipation ou d'insomnies.

Raisin blanc VS raisin noir :

	L'apport en vitamines du raisin dépend en partie du cépage, mais aussi de sa couleur : le raisin noir est généralement plus riche en vitamines du groupe B que le raisin blanc. Celui-ci renferme également beaucoup plus de composés ayant une activité "vitamine P" (pigments anthocyaniques et polyphénols).

Attention :
- En cas d'intestins sensibles, il est préférable de ne pas consommer les pépins.
- La peau du raisin peut être indigeste, surtout s'il n'est pas bien lavé.